Cef

Stabil

Hospitaliti & Pelancongan

Mengetuai operasi dapur daripada commis hingga ketua cef merentasi hotel, restoran dan dapur pusat. Diploma TVET/kulinari ialah kemasukan biasa; cef kanan menjana pendapatan jauh melebihi purata.

Anda boleh masuk kerjaya ini terus selepas SPM. Ijazah adalah pilihan, bukan wajib.

Hospitaliti & PelanconganUmum

Apa yang anda buat setiap hari

Tugas paling penting dalam kerja ini, disusun mengikut keutamaan.

  1. 1Memantau amalan kebersihan bagi memastikan pekerja mematuhi piawaian dan peraturan.
  2. 2Memberi arahan kepada tukang masak atau pekerja lain dalam penyediaan, memasak, menghias, atau menyajikan makanan.
  3. 3Menyelia atau menyelaraskan aktiviti tukang masak atau pekerja yang terlibat dalam penyediaan makanan.
  4. 4Memesan atau membuat permohonan bekalan makanan atau barangan lain yang diperlukan untuk memastikan operasi berjalan lancar.
  5. 5Memeriksa bekalan, peralatan, atau kawasan kerja untuk memastikan ia mematuhi piawaian yang ditetapkan.
  6. 6Memeriksa kuantiti dan kualiti produk yang diterima.
  7. 7Memeriksa kualiti produk makanan mentah atau yang telah dimasak untuk memastikan piawaian dipatuhi.
  8. 8Menganggarkan jumlah dan kos bekalan yang diperlukan, seperti makanan dan bahan-bahan.
  9. 9Menyelaras perancangan, bajet atau pembelian untuk semua operasi makanan di premis seperti kelab, hotel atau rangkaian restoran.
  10. 10Menganalisis resipi untuk menetapkan harga menu berdasarkan kos bahan makanan, tenaga kerja dan kos overhed.
  11. 11Merancang, mengarah atau menyelia penyediaan makanan dan aktiviti memasak di pelbagai dapur atau restoran seperti rangkaian restoran, hospital atau hotel.
  12. 12Menentukan cara hidangan makanan dipersembahkan dan menghasilkan hiasan paparan makanan yang menarik.
  13. 13Menyedia dan memasak pelbagai jenis makanan, sama ada hidangan harian atau untuk tetamu dan majlis khas.
  14. 14Menetapkan jadual kerja dan keperluan pekerja bagi memastikan perkhidmatan dapat diserahkan tepat pada masanya.
  15. 15Berjumpa dengan pelanggan untuk berbincang tentang menu majlis khas seperti perkahwinan, parti atau jamuan makan.
  16. 16Mengambil dan melantik pekerja seperti tukang masak dan pembantu dapur.
  17. 17Merekodkan data pengeluaran atau operasi dalam borang yang ditetapkan.
  18. 18Berjumpa dengan wakil jualan untuk berunding harga atau membuat pesanan bekalan.
  19. 19Menguruskan pembelian atau pembaikan peralatan.
  20. 20Menunjukkan teknik memasak atau penggunaan peralatan baharu kepada staf.
  21. 21Bekerjasama dengan staf lain untuk merancang dan menghasilkan resipi atau menu, dengan mengambil kira faktor bekalan bahan bermusim atau jangkaan bilangan pelanggan.

Juga dikenali sebagai

Nama lain kerja ini dalam iklan jawatan di JobStreet dan LinkedIn. Cari guna nama-nama ini juga.

  • CEC
  • Chef
  • Cook
  • Baker
  • Ex Chef
  • Cake Icer
  • Head Chef
  • Head Cook
  • Pie Maker
  • Sous Chef

Sejauh mana ia daripada anda?

Anggaran persediaan yang biasa diperlukan untuk kerja ini. Di Malaysia, laluan UPU dan syarat program tetap menentukan kemasukan, jadi anggap ini panduan, bukan penghalang.

  1. 1

    Terus bekerja selepas SPM

  2. 2

    SPM + sijil / kursus TVET pendek

  3. Kemasukan biasa

    Diploma / TVET (sijil–diploma)

  4. 4

    Ijazah sarjana muda

  5. 5

    Lepasan ijazah (sarjana / PhD) atau laluan profesional

Pendidikan biasaDiploma

Subjek yang penting di sini

Subjek SPM yang berbaloi untuk kerjaya ini, berserta sebabnya.

PertanianBerkait terus dengan Pengeluaran Makanan — bidang pengetahuan penting untuk peranan ini (O*NET).
Sains Rumah TanggaBerkait terus dengan Pengeluaran Makanan — bidang pengetahuan penting untuk peranan ini (O*NET).
Reka Bentuk & TeknologiBerkait terus dengan Pengeluaran dan Pemprosesan — bidang pengetahuan penting untuk peranan ini (O*NET).
Pengajian Kejuruteraan MekanikalBerkait terus dengan Pengeluaran dan Pemprosesan — bidang pengetahuan penting untuk peranan ini (O*NET).
PerniagaanBerkait terus dengan Personel dan Sumber Manusia — bidang pengetahuan penting untuk peranan ini (O*NET).

Apa yang anda perlu tahu

Bidang pengetahuan yang paling digunakan dalam kerja ini, dan subjek SPM yang membinanya.

  • Pengeluaran Makanan82%

    PertanianSains Rumah Tangga

  • Pengeluaran dan Pemprosesan81%

    Reka Bentuk & TeknologiPengajian Kejuruteraan Mekanikal

  • Khidmat Pelanggan78%
  • Personel dan Sumber Manusia75%

    Perniagaan

  • Pentadbiran dan Pengurusan73%

    PerniagaanEkonomi

  • Matematik71%

    Matematik TambahanMatematik

Kemahiran untuk dibina

KomunikasiPengurusan diriKerja berpasukan

Alat yang anda guna

Perisian dan peralatan yang kerap digunakan, berbaloi dipelajari awal.

  • ADP eTIME
  • Axxya Systems Nutritionist Pro
  • Barrington Software CookenPro Commercial
  • CostGuard
  • Culinary Software Services ChefTec
  • Delphi Technology
  • EGS CALCMENU
  • Email software
  • Enggist & Grandjean EGS F&B Control
  • Facebook
  • GNOME Gnutrition
  • Google Sheets
  • GroupMe

Tempat belajar semua ini, percuma

Biasiswa & pembiayaan

Bagaimana rasanya kerja ini

Keadaan kerja harian, supaya anda tahu sama ada kerja ini sesuai dengan cara anda suka bekerja.

  • Perbincangan bersemukaSetiap hari
  • Berhubung dengan orang lainSentiasa berhubung
  • Berurusan dengan pelanggan atau orang awamTinggi
  • Memimpin atau menyelaras orang lainTinggi
  • Dalam bangunan, berhawa dinginSetiap hari
  • Di luar, segala cuacaJarang
  • Persekitaran bisingSetiap hari
  • Masa dudukSedikit

AI dan permintaan untuk kerja ini

Beberapa fakta sebenar yang bertarikh — bukan satu skor tunggal. AI mempercepatkan sesetengah tugas biasanya bermakna kerja itu berubah, bukan hilang.

14%

Peratusan tugas harian yang AI hari ini sudah boleh bantu (2023)

Anggaran ini dari 2023 — sudah lapuk, kerana AI berkembang pantas. Anggap ini titik permulaan yang kasar, bukan gambaran semasa.

Peranan yang berkembang di AS

Data Biro Statistik Buruh Amerika Syarikat, bukan Malaysia. Ditunjukkan kerana ini satu-satunya anggaran permintaan masa depan yang kami ada untuk kerja ini.

Gaji: swasta vs kerajaan

Perbandingan gaji bulanan antara pasaran swasta dan sektor awam, dari graduan baharu hingga pertengahan kerjaya.

Swasta Kerajaan

Permulaan

Swasta
RM2,000 – RM2,800
Kerajaan
RM1,750 – RM2,450

Pertengahan

Swasta
RM4,000 – RM7,000
Kerajaan
RM2,900 – RM5,050

Pasaran swasta mendahului di pertengahan kerjaya di sini; skim awam lebih rata tetapi lebih stabil.

Angka kerajaan ialah anggaran indikatif berdasarkan skim perkhidmatan awam SSPA; angka swasta daripada panduan gaji.

Tinjauan permintaan pekerjaan

Stabil

Permintaan mantap dan boleh diharap: bilangan peluang yang konsisten.

Kesediaan anda

Sejauh mana subjek SPM semasa anda sepadan dengan kerjaya ini.

Tambah keputusan SPM anda untuk melihat tahap kesediaan anda untuk kerjaya ini.

Tambah keputusan saya

Cara ke sini

Laluan lepas SPM dengan program dalam bidang kerjaya ini. Tekan satu untuk lihat program sebenar dan syarat kemasukan.

TVET

Kemahiran amali dengan kebolehpasaran tinggi: ILP, ADTEC, kolej vokasional, GiatMARA.

1–3 tahunSelalunya percuma + elaun

Asasi / Foundation

Landasan setahun ke universiti tertentu: awam melalui UPU atau swasta kemasukan terus.

12 bulanRM500 – RM25k

Pra-U Antarabangsa

A-Levels, AUSMAT, IB dan banyak lagi. Laluan premium yang fleksibel, tempatan atau luar negara.

1–2 tahunRM20k – RM60k

Kerjaya berkaitan

Jika ini menarik minat anda, yang ini pun berbaloi ditengok.

Tentang maklumat ini

Ini menerangkan apa yang kerja ini libatkan. Gaji, permintaan dan laluan kemasukan berbeza di Malaysia, jadi semak halaman Laluan dan Program untuk syarat tempatan.

Pekerjaan O*NET: Chef dan Ketua Tukang Masak

Sumber: PayScale / SalaryExpert Malaysia · sehingga Jan 2025

Semak sendiri angka gaji ini:PayScaleSalaryExpert

Tugas kerja, bidang pengetahuan dan konteks kerja daripada O*NET 30.3, Jabatan Buruh AS, digunakan di bawah CC BY 4.0. onetcenter.org