Langkau ke kandungan utama

Pengurus Restoran & Perkhidmatan Makanan

Hospitaliti & Pelancongan

Merancang, mengarah atau menyelaras aktiviti organisasi atau jabatan yang menyediakan makanan dan minuman.

Anda boleh masuk kerjaya ini terus selepas SPM. Ijazah adalah pilihan, bukan wajib.

Hospitaliti & Pelancongan

Bayangkan kerja ini

Tempat kerja biasaKafe, restoran atau gerai makan

  • Kebanyakannya di dalam bangunan
  • Berdiri atau bergerak hampir sepanjang hari
  • Berurusan dengan pelanggan atau orang awam
  • Waktu kerja tetap

Ilustrasi tempat kerja biasa, bukan gambar sebenar. Nota gaya kerja diambil daripada data O*NET Amerika Syarikat, jadi anggap sebagai panduan.

Gaji di Malaysia

Kami belum ada julat gaji Malaysia yang bersumber untuk kerja ini. Lebih baik kami tidak papar apa-apa daripada beri angka yang tidak boleh kami pertahankan.

Tempat untuk semak:

  • Iklan kerja JobStreet dan Hiredly untuk jawatan ini
  • Kaji Selidik Gaji & Upah DOSM
  • Jadual skim SSPA, jika anda menyasarkan jawatan kerajaan
Lihat gaji kerjaya berkaitan: Pengurus Hotel & Pelancongan

Sejauh mana ia daripada anda?

Anggaran persediaan yang biasa diperlukan untuk kerja ini. Di Malaysia, laluan UPU dan syarat program tetap menentukan kemasukan, jadi anggap ini panduan, bukan penghalang.

  1. 1

    Terus bekerja selepas SPM

  2. Kemasukan biasa

    SPM + sijil / kursus TVET pendek

  3. 3

    Diploma / TVET (sijil–diploma)

  4. 4

    Ijazah sarjana muda

  5. 5

    Lepasan ijazah (sarjana / PhD) atau laluan profesional

Pendidikan biasaSijil sekolah menengah (SPM)
Laluan penuh ke kerjaya iniLangkah dari sekolah, program UPU dan kos bersumber, dibaca mengikut jawapan anda.

Cara ke sini

Laluan lepas SPM dengan program dalam bidang kerjaya ini. Tekan satu untuk lihat program sebenar dan syarat kemasukan.

Asasi / Foundation

Landasan setahun ke universiti tertentu: awam melalui UPU atau swasta kemasukan terus.

12 bulan

Diploma

Kelayakan berfokus kemahiran. Terus bekerja, atau masuk Tahun 2 ijazah. Politeknik paling jimat.

2.5–3 tahun
Bandingkan laluan mengikut keputusan dan minat anda

Program yang membawa ke sini

Program daripada katalog rasmi UPU (KPT) dan MQA yang bidang pengajiannya lazim membawa ke kerjaya ini. Padanan mengikut bidang, bukan jaminan pekerjaan.

Cari lagi dalam katalog program

Semak apa yang anda mungkin layak

Masukkan gred SPM anda dan lihat laluan serta program yang anda mungkin layak. Anggaran untuk merancang, bukan tawaran.

Semak kelayakan saya Tak pasti lagi? Buat kuiz

Jawapan ringkas

Bagaimana untuk menjadi Pengurus Restoran & Perkhidmatan Makanan di Malaysia?

Laluan selepas SPM yang membawa ke kerjaya ini termasuk Asasi / Foundation dan Diploma.

Bolehkah saya menjadi Pengurus Restoran & Perkhidmatan Makanan terus selepas SPM?

Ya. Kerjaya ini boleh dimulakan dengan sijil, diploma atau latihan TVET terus selepas SPM, tanpa ijazah.

Apa yang perlu saya belajar untuk menjadi Pengurus Restoran & Perkhidmatan Makanan?

Bidang pengajian yang berkaitan: Hospitaliti & Pelancongan. Subjek SPM yang paling membantu: Perniagaan, Ekonomi, Pertanian dan Sains Rumah Tangga.

Berapakah gaji Pengurus Restoran & Perkhidmatan Makanan di Malaysia?

Kami belum mempunyai sumber Malaysia yang boleh dirujuk untuk gaji Pengurus Restoran & Perkhidmatan Makanan, jadi kami tidak memaparkan angka.

Apa yang anda buat setiap hari

Tugas paling penting dalam kerja ini, disusun mengikut keutamaan.

  1. 1Memantau aktiviti pekerja dan pelanggan untuk memastikan peraturan penjualan alkohol dipatuhi.
  2. 2Menyambut tetamu, mengiringi mereka ke tempat duduk, dan memberikan menu serta senarai minuman.
  3. 3Mengira wang dan membuat deposit bank.
  4. 4Menetapkan piawaian untuk prestasi staf dan khidmat pelanggan.
  5. 5Menyimpan rekod yang diperlukan oleh agensi kerajaan berkaitan kebersihan atau subsidi makanan.
  6. 6Menyusun jadual kerja staf dan mengagihkan tugas.
  7. 7Investigate and resolve complaints regarding food quality, service, or accommodations.
  8. 8Maintain food and equipment inventories, and keep inventory records.
  9. 9Melakukan tugas penyediaan atau penyajian makanan seperti memasak, mengemas meja, serta menghidang makanan dan minuman apabila perlu.
  10. 10Memantau belanjawan dan rekod gaji, serta menyemak transaksi kewangan bagi memastikan perbelanjaan mendapat kelulusan dan mengikut bajet.
  11. 11Menyusun jadual dan menerima penghantaran makanan serta minuman, serta memeriksa kandungannya bagi memastikan kualiti dan kuantiti produk.
  12. 12Menyelaras tugasan staf dapur untuk memastikan penggunaan bahan makanan menjimatkan dan penyediaan disiapkan tepat pada masanya.
  13. 13Menganjurkan dan mengendalikan program latihan pekerja, menyelesaikan masalah staf, mengambil pekerja baharu, serta menilai prestasi pekerja di premis makanan dan penginapan.
  14. 14Menilai keperluan tenaga kerja dan merekrut staf menggunakan kaedah seperti iklan akhbar atau menyertai karnival kerjaya.
  15. 15Menganggar penggunaan makanan, minuman keras, wain, dan minuman lain untuk menjangka jumlah yang perlu dibeli atau dipesan.
  16. 16Memantau kaedah penyediaan makanan, saiz hidangan, hiasan, dan persembahan makanan untuk memastikan makanan disediakan serta dihidang mengikut piawaian yang ditetapkan.
  17. 17Memantau pematuhan peraturan kesihatan dan keselamatan kebakaran berkaitan penyediaan dan penyajian makanan, serta penyelenggaraan bangunan di premis penginapan dan makan.
  18. 18Menguji makanan yang telah dimasak dengan merasa dan menghidunya bagi memastikan keenakan dan konsistensi rasa.
  19. 19Memesan dan membeli peralatan serta bekalan.
  20. 20Menyemak prosedur kerja dan masalah operasi untuk mencari cara menambah baik perkhidmatan, prestasi, atau keselamatan.
  21. 21Menguruskan penyelenggaraan dan pembaikan peralatan, serta menyelaras pelbagai perkhidmatan seperti pelupusan sisa dan kawalan serangga perosak.
  22. 22Merekodkan jumlah, jenis, dan kos barangan yang dijual untuk mengenal pasti menu yang kurang popular atau kurang menguntungkan.
  23. 23Merancang menu dan penggunaan makanan berdasarkan anggaran bilangan tetamu, nilai pemakanan, rasa, populariti, dan kos.
  24. 24Menyemak menu dan menganalisis resipi untuk menentukan kos buruh serta kos overhed, lalu menetapkan harga bagi setiap hidangan.
  25. 25Mengambil tempahan meja makan.
  26. 26Mencipta hidangan istimewa dan menghasilkan resipi baharu untuk digunakan di premis makanan.
  27. 27Menjadualkan penggunaan kemudahan atau perkhidmatan katering untuk majlis seperti jamuan atau keraian, serta berbincang mengenai butiran tempahan bersama pelanggan.
  28. 28Menetapkan dan menguatkuasakan piawaian nutrisi bagi premis makanan berdasarkan standard industri yang diiktiraf.

Dipaparkan dalam bahasa Inggeris. Terjemahan Melayu sedang disediakan.

Juga dikenali sebagai

Nama lain kerja ini dalam iklan jawatan di JobStreet dan LinkedIn. Cari guna nama-nama ini juga.

  • GM
  • CDM
  • CFPP
  • Food GM
  • FOH Manager
  • Chef Manager
  • Cook Manager
  • Deli Manager
  • Menu Planner
  • Restaurateur

Subjek yang penting di sini

Subjek SPM yang berbaloi untuk kerjaya ini, berserta sebabnya.

PerniagaanBerkait terus dengan Pentadbiran dan Pengurusan — bidang pengetahuan penting untuk peranan ini (O*NET).
EkonomiBerkait terus dengan Pentadbiran dan Pengurusan — bidang pengetahuan penting untuk peranan ini (O*NET).
PertanianBerkait terus dengan Pengeluaran Makanan — bidang pengetahuan penting untuk peranan ini (O*NET).
Sains Rumah TanggaBerkait terus dengan Pengeluaran Makanan — bidang pengetahuan penting untuk peranan ini (O*NET).
Bahasa InggerisBerkait terus dengan Bahasa Inggeris — bidang pengetahuan penting untuk peranan ini (O*NET).

Apa yang anda perlu tahu

Bidang pengetahuan yang paling digunakan dalam kerja ini, dan subjek SPM yang membinanya.

  • Khidmat Pelanggan91%
  • Pentadbiran dan Pengurusan81%

    PerniagaanEkonomi

  • Pengeluaran Makanan79%

    PertanianSains Rumah Tangga

  • Bahasa Inggeris71%

    Bahasa Inggeris

  • Personel dan Sumber Manusia70%

    Perniagaan

  • Jualan dan Pemasaran69%

    PerniagaanEkonomi

Alat yang anda guna

Perisian dan peralatan yang kerap digunakan, berbaloi dipelajari awal.

Tempat belajar semua ini, percuma

Biasiswa & pembiayaan

Bagaimana rasanya kerja ini

Keadaan kerja harian, supaya anda tahu sama ada kerja ini sesuai dengan cara anda suka bekerja.

  • Perbincangan bersemukaSetiap hari
  • Berhubung dengan orang lainSentiasa berhubung
  • Berurusan dengan pelanggan atau orang awamSangat tinggi
  • Memimpin atau menyelaras orang lainSangat tinggi
  • Dalam bangunan, berhawa dinginSetiap hari
  • Di luar, segala cuacaHampir tidak pernah
  • Persekitaran bisingHampir tidak pernah
  • Masa dudukSedikit

AI dan permintaan untuk kerja ini

Beberapa fakta sebenar yang bertarikh — bukan satu skor tunggal. AI mempercepatkan sesetengah tugas biasanya bermakna kerja itu berubah, bukan hilang.

19%

Peratusan tugas harian yang AI hari ini sudah boleh bantu (2023)

Anggaran ini dari 2023 — sudah lapuk, kerana AI berkembang pantas. Anggap ini titik permulaan yang kasar, bukan gambaran semasa.

0.10%

Daripada perbualan Claude di Malaysia, tentang jenis kerja ini

Mengukur sejauh mana orang menggunakan Claude untuk kerja ini, bukan berapa ramai rakyat Malaysia melakukan kerja ini — dan penggunaan AI yang lebih tinggi boleh bermakna orang bergantung padanya, bukan digantikan olehnya.

Peranan yang berkembang di AS

Data Biro Statistik Buruh Amerika Syarikat, bukan Malaysia. Ditunjukkan kerana ini satu-satunya anggaran permintaan masa depan yang kami ada untuk kerja ini.

Kerjaya berkaitan

Jika ini menarik minat anda, yang ini pun berbaloi ditengok.

Tentang maklumat ini

Ini menerangkan apa yang kerja ini libatkan. Gaji, permintaan dan laluan kemasukan berbeza di Malaysia, jadi semak halaman Laluan dan Program untuk syarat tempatan.

Pekerjaan O*NET: Food Service Managers

Tugas kerja, bidang pengetahuan dan konteks kerja daripada O*NET 30.3, Jabatan Buruh AS, digunakan di bawah CC BY 4.0. onetcenter.org